Chef-koks met Michelinster bij Holland Casino

De keukenbrigades van Holland Casino krijgen versterking van sterrenkoks die in het bezit zijn van één Michelinster. Vanaf 17 februari bereidt elke chef-kok een paar dagen een zelf samengesteld driegangen diner voor de bezoekers van het casino. De overige dagen prepareren de vaste koks het menu van de sterrenchef.

Metamorfose Holland Casino vestigingen

Holland Casino is druk bezig met het upgraden van de vestigingen. De casino’s in Scheveningen, Rotterdam en Amsterdam zijn al gemoderniseerd. De komende tijd verbouwt Holland Casino de overige vestigingen. De nadruk komt meer te liggen op de restaurants in de casino’s. “Food & beverage speelt een belangrijke rol bij de metamorfoses. Het gaat niet alleen om de sfeer, maar ook om de kwaliteit van de gerechten. Kwalitatief hoogwaardige restaurants vormen een extra reden om Holland Casino te bezoeken, naast het gokelement,” volgens marketing manager food & beverage Rodger Schoester.

Twaalf sterrenchefs

Alle sterrenchefs verzorgen kooklessen voor de keukenbrigades van Holland Casino, terwijl het serveerpersoneel wijnles krijgt. Het sterrenensemble bestaat uit:

• Rik Jansma van Basiliek in Harderwijk
• Peter Gast van ’t Schulten Hues in Zutphen
• Rene Brienen van Brienen aan de Maas in Well
• Paul van Waarden van Paul van Waarden in Rijswijk
• Pieter Bosters van Mijn Keuken in Wouw
• Wilco Berends van De Nederlanden in Vreeland
• Jan Marrees van Bretelli in Weert
• Wouter van Laarhoven van De Molen in Kaatsheuvel
• Andre Gerrits van ’t Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht
• Jaap Istha van de Bokkepruik in Hardenberg
• Soeniel Bahadoer van De Lindehof in Nuenen
• Roland Veldhuijzen van Tante Koosje in Loenen a/d Vecht

In opspraak

Onlangs kwam Holland Casino in opspraak na publicatie van een boek. Ex-croupier Marco Rosman bekritiseert in zijn boek ‘Rien ne va plus’ het verslavingsbeleid van Holland Casino. Het casino onderneemt te weinig actie om bezoekers met een gokprobleem te helpen en de toegang te weigeren, volgens Rosman.